С древних време основным источником пропитания человека была охота. Красота природы, богатая флора и фауна – все это заставляло людей останавливаться и задумываться. С течением времени природа стала источником вдохновения для многих сфер жизни человека, включая гастрономию.   

Флора дикого мира с ее разнообразием и уникальными особенностями, уже давно является объектом изучения и применения в пищевой промышленности. Однако когда речь заходит об основной составляющей пищи - мясе, остается непонятным, что же такое дикое мясо и в чем его особенность.

Дикое мясо – это не просто мясо животных, живущих в естественной среде обитания, оно является полноценным блюдом, передающим вкус природы на вашем столе. Благодаря обилию различной пищи, физической активности и свободе передвижения, мясо диких животных имеет изысканный аромат и особую сочность. Это мясо отличается свежестью и яркими вкусовыми нотками, которые, как ничто другое, способны разбудить вкусовые рецепторы и принести настоящее удовольствие.

Дикое мясо обладает целым рядом преимуществ по сравнению с мясом животных,выращенных в неволе \домашних животных\. Оно имеет уникальный вкус, который напоминает о привычных продуктах, но с нотками исключительного аромата и пикантности. Богатое содержание незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов делает дикое мясо незаменимым источником питательных веществ.

Из раздела журнала Natural Health :

Также следует отметить, что дикое мясо получается природным образом, без использования стимуляторов роста и антибиотиков. Об том мы подробно поговорим в отдельной статье. Это значительно уменьшает риск поступления в организм вредных химических веществ. При правильной обработке и приготовлении дикого мяса можно убедиться в его натуральности и сохранении естественных свойств. Благодаря своей природной пищевой ценности и отсутствию искусственных добавок дикое мясо пользуется популярностью у любителей здорового образа жизни и бережного отношения к окружающей среде.

Одной из особенностей дикого мяса является его природная натуральность. Одним из отличий является темно-красный цвет, иногда с легким феолетовым оттенком, что говорит о большом количестве миоглобина в его клетках.  Мясо имеет плотную консистенцию и не содержит излишков жира.  Дикие животные, попадающие в эту категорию, находятся  на разнообразных растительных и животных источниках пищи, что делает их меню максимально разнообразным. В результате, мясо дикой природы обладает более насыщенным ароматом и уникальным вкусом, который сложно повторить в условиях искусственного содержания животных.